LA NOSTRA STORIA
Quarto
Braceria e Vineria
Quarto Braceria e Vineria nasce a Rignano Flaminio con un obiettivo: offrire un'esperienza autentica dedicata agli amanti della carne e del buon vino. Il nostro nome richiama la tradizione romana dei “quarti” di carne, ma anche il desiderio di riscoprire i sapori veri, quelli che arrivano dritti alla pancia e al cuore. Da subito ci siamo specializzati in tagli di carne pregiata, selezionando solo fornitori di fiducia e puntando su materie prime di altissima qualità. Ogni giorno lavoriamo per portare in tavola carni tenere, saporite e cotte alla perfezione, valorizzate da tecniche che rispettano il prodotto e ne esaltano il gusto. Ma Quarto non è solo carne, è anche convivialità, passione per il vino e attenzione ai dettagli. La nostra vineria propone una selezione curata di etichette italiane pensate per accompagnare al meglio ogni piatto.
LA NOSTRA STORIA
Quarto Braceria e Vineria
Quarto Braceria e Vineria nasce a Rignano Flaminio con un obiettivo: offrire un'esperienza autentica dedicata agli amanti della carne e del buon vino. Il nostro nome richiama la tradizione romana dei “quarti” di carne, ma anche il desiderio di riscoprire i sapori veri, quelli che arrivano dritti alla pancia e al cuore. Da subito ci siamo specializzati in tagli di carne pregiata, selezionando solo fornitori di fiducia e puntando su materie prime di altissima qualità. Ogni giorno lavoriamo per portare in tavola carni tenere, saporite e cotte alla perfezione, valorizzate da tecniche che rispettano il prodotto e ne esaltano il gusto. Ma Quarto non è solo carne, è anche convivialità, passione per il vino e attenzione ai dettagli. La nostra vineria propone una selezione curata di etichette italiane pensate per accompagnare al meglio ogni piatto.
La carne
Nel nostro ristorante, la carne è molto più di un semplice ingrediente: è il cuore della nostra cucina, il punto d'incontro tra tradizione e innovazione. Selezioniamo solo tagli pregiati, provenienti da allevamenti controllati, dove la qualità è al primo posto. Ogni pezzo viene scelto con cura e preparato secondo metodi che esaltano gusto, tenerezza e succosità. Dalla griglia alle lunghe cotture a bassa temperatura, ogni tecnica è studiata per valorizzare la carne in ogni sua sfumatura.
MENÙ
La carne
Nel nostro ristorante, la carne è molto più di un semplice ingrediente: è il cuore della nostra cucina, il punto d'incontro tra tradizione e innovazione. Selezioniamo solo tagli pregiati, provenienti da allevamenti controllati, dove la qualità è al primo posto. Ogni pezzo viene scelto con cura e preparato secondo metodi che esaltano gusto, tenerezza e succosità. Dalla griglia alle lunghe cotture a bassa temperatura, ogni tecnica è studiata per valorizzare la carne in ogni sua sfumatura.
Il Vino
Un viaggio tra i sapori d’Italia, da nord a sud: la nostra selezione di vini accompagna ogni piatto con carattere e armonia. Dalle bollicine raffinate del Franciacorta e del Treviso DOC, ai rossi strutturati come Barolo, Brunello e Amarone, fino ai bianchi aromatici e freschi del Friuli, del Lazio e della Campania.
MENÙ
Il Vino
Un viaggio tra i sapori d’Italia, da nord a sud: la nostra selezione di vini accompagna ogni piatto con carattere e armonia. Dalle bollicine raffinate del Franciacorta e del Treviso DOC, ai rossi strutturati come Barolo, Brunello e Amarone, fino ai bianchi aromatici e freschi del Friuli, del Lazio e della Campania.
Il Menù
A Quarto Braceria e Vineria, ogni piatto racconta la nostra passione per la carne di qualità e l'arte della griglia. Selezioniamo tagli pregiati da allevamenti certificati, lavorati con cura e cotti alla perfezione per esaltare sapori autentici e intensi. Ogni proposta è pensata per offrire un'esperienza gastronomica memorabile.
Per accompagnare al meglio i nostri piatti, abbiamo curato una Carta dei Vini che celebra le eccellenze vinicole italiane. La selezione include etichette rinomate e scoperte di piccoli produttori, con opzioni al calice e in bottiglia, per soddisfare ogni palato e occasione
Il Tuo Evento Speciale,
in un Luogo Unico
Cerchi un posto speciale per festeggiare un’occasione importante? Quarto Braceria e Vineria, nel cuore di Rignano Flaminio, è la cornice perfetta per rendere indimenticabile ogni evento: comunioni, cresime, battesimi, feste di compleanno, anniversari ed eventi privati.
Il nostro punto di forza? Un’atmosfera autentica, curata in ogni dettaglio, dove la buona cucina si unisce all’accoglienza calorosa e alla bellezza di un ambiente pensato per condividere momenti di gioia.
Durante la bella stagione, il nostro ampio giardino diventa protagonista: uno spazio verde, tranquillo e riservato, ideale per aperitivi all’aperto, cene sotto le stelle, tavolate conviviali o allestimenti dedicati ai più piccoli, che possono giocare in sicurezza mentre gli adulti si godono la festa.
All’interno, la sala è elegante e versatile, perfetta per accogliere sia eventi raccolti che cerimonie più numerose. Lo staff di Quarto sarà al tuo fianco in ogni fase dell’organizzazione: dalla scelta del menù alla disposizione dei tavoli, fino all’allestimento personalizzato, perché ogni dettaglio parli di te e del tuo giorno speciale.