IL NOSTRO MENÙ
Tradizione e Innovazione
Il menù di Quarto è dedicato a chi apprezza la cucina alla brace e la semplicità degli ingredienti selezionati. La proposta comprende piatti a base di carne, accompagnati da contorni stagionali e preparazioni essenziali. Sono disponibili diverse opzioni per l’antipasto, il piatto principale e il dessert. La carta delle bevande include una selezione di vini, birre e altre proposte adatte ad accompagnare ogni portata.
IL NOSTRO MENÙ
Tradizione e Innovazione
Il menù di Quarto è dedicato a chi apprezza la cucina alla brace e la semplicità degli ingredienti selezionati. La proposta comprende piatti a base di carne, accompagnati da contorni stagionali e preparazioni essenziali. Sono disponibili diverse opzioni per l’antipasto, il piatto principale e il dessert. La carta delle bevande include una selezione di vini, birre e altre proposte adatte ad accompagnare ogni portata.
IL MENÙ
Antipasti
Il Piatto
BATTUTO DI MANZO 9,00 €
Tuorlo Affumicato, Grana Padano, Salsa Tartare
CROCCHETTE DI MAIALE 9,00 €
Pecorino, Guanciale, Fior di Finocchio
TERRINA DI FOIE GRAS 11,00 €
Fichi Glassati, Crostini alle Noci
BURRATINA AFFUMICATA 9,00 €
Barbabietola in Agrodolce, Olio al Basilico
Flatbread
PORCHETTA 8,00 €
Peperoni Dolci, Crema di Marzolino
MORTADELLA DI MANZO 8,00 €
Bufala, Pistacchio
RICOTTA 8,00 €
Pomodori Arrosto, Mosto Cotto
STRACCIATELLA 8,00 €
Pesca, Spinacino, Pinoli
Il Tegame
RACLETTE DI CACIOTTA DI NORCIA 10,00 €
Tartufo Nero, Crostoni al Burro
GRATINATO DI MELANZANA 8,00 €
Scamorza Affumicata, Taralli
MEDLEY DI FAGIOLI 8,00 €
Guanciale, Pomodoro, Pecorino
OMELETTE SPAGNOLA 8,00 €
Crema di 'Nduja, Patate al Rosmarino
Pasta
RICCIOLI ALL'UOVO 14,00 €
Stracotto di Manzo, Caciocavallo Affumicato
CAVATELLI 15,00 €
Ragù d’anatra, Porto, Mandorle
CASARECCE 15,00 €
Crema di Zafferano, Porcini, Gremolada
GNOCCHI 14,00 €
Crema di Pecorino, Asparagi, Guanciale
Sandwiches
BURGER DI MARANGO 16,00 €
Pancetta, Cheddar, Pickles
BURGER DI BUFALA 16,00 €
Gorgonzola, Salsa BBQ, Valeriana
BURGER DI AGNELLO 16,00 €
Feta, Pomodoro, Rucola
POLLO FRITTO "SANDO" 15,00 €
Sesamo, Teryaki, Spinacino
Dalla Brace
I tagli da condividere
CONSIGLIATI PER 4/5 PERSONE
MARANGO 11,00 € l'etto
Nazionale
IMPERA 6,50 € l'etto
Nazionale
KAROLINA DEL MAZURY 9,00 € l'etto
Polonia
CHICA REINA 8,50 € l'etto
Spagna
REGINA DEI FIORDI 7,00 € l'etto
Danimarca
MISS KELLY 7,50 € l'etto
Irlanda
CONSIGLIATI PER 2/3 PERSONE
RIBEYE 9,00 € l'etto
500gr
TOMOHAWK DI MAIALE 6,00 € l'etto
500gr
CARRÈ DI AGNELLO 8,00 € l'etto
Nuova Zelanda 500gr
I tagli Individuali
TAGLIATA DI MANZO 22,00 €
250gr
FILETTO DI MANZO 28,00 €
250gr
COSTOLETTE DI AGNELLO 20,00 €
250gr
FILETTO DI MAIALE 18,00 €
250gr
Contorni
CICORIA RIPASSATA 6,00 €
MASH DI PATATE AL TARTUFO 8,00 €
PATATE ARROSTO DEL "QUARTO" 6,00 €
INSALATA DI POMODORI, FRAGOLE E BASILICO 6,00 €
ASPARAGI GRIGLIATI, LIMONE BRUCIATO 8,00 €
Dolci
CREMOSO AL CIOCCOLATO 8,00 €
Salsa ai Lamponi, Fior di Sale
MOUSSE DI NOCCIOLA 8,00 €
Fragole, Crema al Frangelico
TARTELLETTA AL MANGO 8,00 €
Limone, Mousse di Cocco
NON CHIAMATEMI TIRAMISÙ 8,00 €
Cioccolato, Mascarpone, Caffè
GELATI 4,00 €
Crema, Cioccolato
Menù Quarto
PER 2 PERSONE
CROCCHETTE DI MAIALE
Pecorino, Guanciale, Fior di Finocchio
FLATBREAD
Stracciatella, Pesca, Pinoli
GRATINATO DI MELANZANA
Scamorza Affumicata, Taralli
TOMOHAWK DI MAIALE
O
RIBEYE DI MANZO ( +10,00 € )
INSALATA
Pomodori, Fragole
MASH DI PATATE AL TARTUFO
NON CHIAMATEMI TIRAMISÙ
Cioccolato, Mascarpone, Caffè
ACQUA E CAFFÉ
78,00 €
Menù Quarto
PER 4 PERSONE
CROCCHETTE DI MAIALE
Pecorino, Guanciale, Fior di Finocchio
TERRINA DI FOIE GRAS
Fichi Glassati, Crostini alle Noci
FLATBREAD
Mortadella di Manzo, Crema di Bufala, Pistacchi
RACLETTE DI CACIOTTA DI NORCIA
Tartufo Nero, Crostini al Burro
TEGAME DI FAGIOLI NERI
Guanciale, Pomodoro, Pecorino
CAVATELLI
Ragù di Anatra, Porto, Mandorle
CASARECCE
Crema di Zafferano, Porcidi, Gremolada
IMPERA ( NAZIONALE ) 1,2/1,3 KG
Insalata di Pomodori e Fragole
Asparagi Grigliati, Limone Bruciato
Patate Arrosto del Quarto
CREMOSO AL CIOCCOLATO
Salsa ai Lamponi, Fior di Sale
TARTELLETTA AL MANGO
Limone, Cocco
ACQUA E CAFFÉ
168,00 €
Il Piatto
BATTUTO DI MANZO 9,00 €
Tuorlo Affumicato, Grana Padano, Salsa Tartare
CROCCHETTE DI MAIALE 9,00 €
Pecorino, Guanciale, Fior di Finocchio
TERRINA DI FOIE GRAS 11,00 €
Fichi Glassati, Crostini alle Noci
BURRATINA AFFUMICATA 9,00 €
Barbabietola in Agrodolce, Olio al Basilico
Flatbread
PORCHETTA 8,00 €
Peperoni Dolci, Crema di Marzolino
MORTADELLA DI MANZO 8,00 €
Bufala, Pistacchio
RICOTTA 8,00 €
Pomodori Arrosto, Mosto Cotto
STRACCIATELLA 8,00 €
Pesca, Spinacino, Pinoli
Il Tegame
RACLETTE DI CACIOTTA DI NORCIA 10,00 €
Tartufo Nero, Crostoni al Burro
GRATINATO DI MELANZANA 8,00 €
Scamorza Affumicata, Taralli
MEDLEY DI FAGIOLI 8,00 €
Guanciale, Pomodoro, Pecorino
OMELETTE SPAGNOLA 8,00 €
Crema di 'Nduja, Patate al Rosmarino
Pasta
RICCIOLI ALL'UOVO 14,00 €
Stracotto di Manzo, Caciocavallo Affumicato
CAVATELLI 15,00 €
Ragù d’anatra, Porto, Mandorle
CASARECCE 15,00 €
Crema di Zafferano, Porcini, Gremolada
GNOCCHI 14,00 €
Crema di Pecorino, Asparagi, Guanciale
Sandwiches
BURGER DI MARANGO 16,00 €
Pancetta, Cheddar, Pickles
BURGER DI BUFALA 16,00 €
Gorgonzola, Salsa BBQ, Valeriana
BURGER DI AGNELLO 16,00 €
Feta, Pomodoro, Rucola
POLLO FRITTO "SANDO" 15,00 €
Sesamo, Teryaki, Spinacino
Dalla Brace
I tagli da condividere
CONSIGLIATI PER 4/5 PERSONE
MARANGO 11,00 € l'etto
Nazionale
IMPERA 6,50 € l'etto
Nazionale
KAROLINA DEL MAZURY 9,00 € l'etto
Polonia
CHICA REINA 8,50 € l'etto
Spagna
REGINA DEI FIORDI 7,00 € l'etto
Danimarca
MISS KELLY 7,50 € l'etto
Irlanda
CONSIGLIATI PER 2/3 PERSONE
RIBEYE 9,00 € l'etto
500gr
TOMOHAWK DI MAIALE 6,00 € l'etto
500gr
CARRÈ DI AGNELLO 8,00 € l'etto
Nuova Zelanda 500gr
I tagli Individuali
TAGLIATA DI MANZO 22,00 €
250gr
FILETTO DI MANZO 28,00 €
250gr
COSTOLETTE DI AGNELLO 20,00 €
250gr
FILETTO DI MAIALE 18,00 €
250gr
Contorni
CICORIA RIPASSATA 6,00 €
MASH DI PATATE AL TARTUFO 8,00 €
PATATE ARROSTO DEL "QUARTO" 6,00 €
INSALATA DI POMODORI, FRAGOLE E BASILICO 6,00 €
ASPARAGI GRIGLIATI, LIMONE BRUCIATO 8,00 €
Dolci
CREMOSO AL CIOCCOLATO 8,00 €
Salsa ai Lamponi, Fior di Sale
MOUSSE DI NOCCIOLA 8,00 €
Fragole, Crema al Frangelico
TARTELLETTA AL MANGO 8,00 €
Limone, Mousse di Cocco
NON CHIAMATEMI TIRAMISÙ 8,00 €
Cioccolato, Mascarpone, Caffè
GELATI 4,00 €
Crema, Cioccolato
Menù Quarto
PER 2 PERSONE
CROCCHETTE DI MAIALE
Pecorino, Guanciale, Fior di Finocchio
FLATBREAD
Stracciatella, Pesca, Pinoli
GRATINATO DI MELANZANA
Scamorza Affumicata, Taralli
TOMOHAWK DI MAIALE
O
RIBEYE DI MANZO ( +10,00 € )
INSALATA
Pomodori, Fragole
MASH DI PATATE AL TARTUFO
NON CHIAMATEMI TIRAMISÙ
Cioccolato, Mascarpone, Caffè
ACQUA E CAFFÉ
78,00 €
Menù Quarto
PER 4 PERSONE
CROCCHETTE DI MAIALE
Pecorino, Guanciale, Fior di Finocchio
TERRINA DI FOIE GRAS
Fichi Glassati, Crostini alle Noci
FLATBREAD
Mortadella di Manzo, Crema di Bufala, Pistacchi
RACLETTE DI CACIOTTA DI NORCIA
Tartufo Nero, Crostini al Burro
TEGAME DI FAGIOLI NERI
Guanciale, Pomodoro, Pecorino
CAVATELLI
Ragù di Anatra, Porto, Mandorle
CASARECCE
Crema di Zafferano, Porcidi, Gremolada
IMPERA ( NAZIONALE ) 1,2/1,3 KG
Insalata di Pomodori e Fragole
Asparagi Grigliati, Limone Bruciato
Patate Arrosto del Quarto
CREMOSO AL CIOCCOLATO
Salsa ai Lamponi, Fior di Sale
TARTELLETTA AL MANGO
Limone, Cocco
ACQUA E CAFFÉ
168,00 €
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Carta dei Vini
La selezione di vini e birre di Quarto accompagna con coerenza la proposta di cucina. La carta comprende etichette italiane, con varietà adatte a diversi abbinamenti. Le birre includono opzioni alla spina , sia artigianali che classiche. Ogni scelta è orientata alla valorizzazione dei sapori, con un’attenzione particolare alla qualità.